মাছ রেসিপি

মাছ রেসিপি
পাবদা মাছের তেল ঝাল

বাংলাদেশ মাছের দেশ হিসেবে খুবই বিখ্যাত। মাছের সুস্বাদু পদ তৈরি করা এবং খাওয়া বাঙালি খাদ্য ঐতিহ্য ও সংস্কৃতির একটা অংশ হিসেবে জায়গা করে নিয়েছে আমাদের দেশে। www.bdlekhapora.com   এর শ্রেষ্ঠ মাছের রেসিপি একবার দেখে নিন যেটি আপনি অবশ্যই এই সপ্তাহে রান্না করার চেষ্টা করবেন আশা করছি।

পাবদা মাছের তেল ঝাল

ঐতিহ্যগত বাঙালি রাধুনীদের নিকট পাবদা মাছ বাংলার একটা বিখ্যাত মাছ। হারিয়ে যাওয়া বাঙালি রান্নার মধ্যে পাবদা মাছের তেল ঝাল একটা ঐতিহ্যগত বাংলা রান্না। এটি তৈরী করতে আনুমানিক ১৫-২০ মিনিট সময় লাগতে পারে। খুব সহজেই এটি রান্না করা যায়।

উপকরণ

১।  ২৫০ গ্রাম পাবদা মাছ

২।   ৪-৫ টি বেগুন লম্বা করে কাটা

৩। ১/২ কাপ টমাটো কুচি

৪। ৩-৪ টি কাচালঙ্কা

৫।   ৪ টেবিল চামচ সর্ষের তেল

৬। স্বাদ মত নুন

৭।  ১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো

৮।  ১/২ চা চামচ কালো জিরা

৯।  চা চামচ ধনেপাতা কুচি

 

প্রস্তুত প্রনালী
  • প্রথমে আমাদের ভালভাবে মাছে নুন, হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে মাছ ভেজে তুলে রাখতে হবে।
  • এর পর বেগুন ভেজে তুলে রাখতে হবে। ওই তেলে কালো জিরা, কাচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে টমাটো কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।
  • নুন ও হলুদ ও সামান্য জল দিয়ে ভাল করে নাড়তে হবে।
  • এর পর জল দিয়ে মাছ ও বেগুন দিয়ে দিতে হবে। একটু ফুটে উঠলে ধনেপাতা কুচি ছরিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।

রেসিপিটি যদি আপনাদের ভালো লাগে এবং তৈরী করতে কোন প্রকার সমস্যার সম্মুখীন হলে আমাকে কমেন্টস করে জানাবেন। আমি আপনাদের সমস্যা সমাধানের চেষ্টা করব। ইনশাআল্লাহ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *